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        雙乙酰酒石酸單、雙甘油酯(DATEM)
        本品具有較強的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化劑和分散劑。
        詳細說明
        商品描述:

        通用商品名:DATEM
        性狀:
        乳白色至淡黃色粉狀或粒狀固體。易溶于熱水中,屬非離子型乳化劑。HLB值為:8-9.2

        特性及應用:
        本品具有較強的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化劑和分散劑。
        1、能有效增強面團的彈性,韌性和持氣性,減少面團弱化度。增大面包、饅頭體積、改善組織結構。
        2、與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品的老化。
        3、用于稀奶油,可使產品滑潤細膩。
        4、用于黃油和濃縮黃油,防止油份析出,提高穩定性。
        5、還可用于糖和糖漿及香辛料。
        6、用于植脂末可使產品乳液均一穩定,口感細膩。

        使用方法:
        1、將本品加入到60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按適當比例加入使用。
        2、將本品先與油脂溶勻后,再進行進一步加工。
        3、將面粉與本品直接混合均勻使用。

        建議添加量:
        生干面制品、生濕面制品最大添加量1.0%,植脂末最大添加量5.0%,稀奶油、原味發酵乳可按生產需要適量使用。

        貯運:
        密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處,防雨防曬。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月。

        官網:
        http://www.zxyxcpx.com/ 客服熱絡:0373-7072555


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