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        單,雙甘油月桂酸酯[GML]
        具有乳化、防老化、增筋、保鮮等作用,應用于面包、饅頭、面條、方便面、餃子等面制品中。
        詳細說明
        商品描述:

        性狀:乳白色粉末或粒狀固體,能夠分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂。屬非離子乳化劑,HLB值為5.2。

        特性及應用:
        1、由于GML天然存在于母乳中,具有抵抗病源微生物感染的能力,廣泛應用于嬰幼兒奶粉,米粉等產品中。
        2、廣泛添加于烘烤食品中,起改善米面制品品質的作用。
        3、是一種安全高效的廣譜殺菌劑,抑制HIV病毒,細胞巨化病毒、皰疹病毒,感冒病毒以及大量的細菌及原生物。其抗菌效果不受PH影響,優于山梨酸,苯甲酸,對羥基苯甲酸酯等。
        4、用于糕點、面包、饅頭和月餅中,應用于功能食品和保健品。
        5、廣泛用于肉制品、乳制品、麻辣食品及果蔬產品的防腐保鮮,顯著延長食品的保質期。
        使用方法:
        1、將本品與面粉混合均勻后再進一步加工。
        2、將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按適當比例加入使用。


        官網:
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