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        乳酸脂肪酸甘油酯
        類型:111
        顏色:234
        產品:上等

        詳細說明
        商品描述:
        性狀:乳白色粉末或塊狀固體,不溶于冷水,能分散于熱水及熱的油脂。
        特性及應用:具有乳化、穩定、降粘、控制油脂結晶、延緩淀粉老化、增加持氣性等作用。
        ⑴用于稀奶油中、使其制品穩定、均一、細膩。
        ⑵用于肉制品、可改善香腸及火腿的水貯存量,防止油水分離。
        ⑶用于各類油脂中,改善油和水的相容性,防止存放過程中油水分離。
        ⑷增加面團的任性和持氣性,改善結構,是烘焙體積增大。
        ⑸與淀粉形成絡合物,防止淀粉溶脹流失,改善淀粉的糊化特性,防止老化回生。
        使用方法和使用量:
        ⑴將本品加入到60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按適當比例加入使用。
        ⑵將本品先與油脂溶勻后再進行進一步加工。用于稀奶油中,最大用量為5g/Kg,用于其他各類食品中,可按生產需要適量使用。

        官網:
        http://www.zxyxcpx.com/ 客服熱絡:0373-7072555。
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